Genç Çiftçiler Mantar Yetiştiriciliğini Sevdi.

Ülkemizde mantar yetiştiriciliği oldukça yaygın olmasına rağmen belirli bir sermayesi olmayan yetiştirici adayları yetiştircilik yapamayorlardı.  TC Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından sunalan genç çifti projesi ülkemizde işsiz gençleri oldukça sevindirdi. Osmaniye’nin Merkez Akyar Köyünde Genç kadın çiftçi 100 metrekarelik alanda mantar yetiştirmeye başladı. Osmaniye’nin Merkez Akyar Köyünde Genç Çiftçi …

Devamını Oku >>

Mantarhane Seçimi

Mantarhane Seçimi Nasıl Yapılmalıdır? Mantar için özel üretilmis çadir, soğuk hava depoları, ışığa karşı yalıtılmış seralar, özel üretim istiridye mantarı üretim çadırları, modern mantar işletmeleri mantar üretimi yapılabilen yerlerdir. Mantar yetiştiriciliği için tabikide en büyük rol mantarhanelerindir. Ticari anlamda mantar yetiştiricileri için olmazsa olmazlardandır. Mantarhaneler mantarı sıcaklık ve nem miktarı kontrol altında …

Devamını Oku >>

EVDE MANTAR YETİŞTİRME SETİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Mantar yetiştirmeye karar vermeden önce mutlaka hazır bir mantar yetiştirme seti almanızı öneririz. Mantar yetiştirme hazır kitleri üretici adaylarına bu işe başlamadan önce pratik anlamda kendilerini test edebilecekleri bir fırsat sunmaktadır. Deneme açısından mantarhaneye gerek duyulmadığı için başlangıç aşamasında fiyat konusunda sizi yormayacaktır. Size gelen koli içinden kompostunuzu çıkarınız. Üzerine …

Devamını Oku >>

MANTAR MİSELİ NASIL ÇOĞALTILIR?

Size aldığınız miseli nasıl çoğaltacağınızı anlatmak istiyorum. Eğer bir mantar üreticisi iseniz ilk miseli dışarıdan almak zorundasınız. GEREKLİ MALZEMELER İki kiloluk şeffaf poşet 1 kg buğday 100 gr misel Buğdayımızı bütün çöplerini ayıklayarak haşlıyoruz, haşlanan buğdayımızı soğutuyoruz ve elimizden geldiğince suyundan arındırıyoruz. Haşlanan buğdayımızı 5 e bölüp 1 paçasını poşetimizin alt kısmına …

Devamını Oku >>

MANTARA DAİR GENEL BİLGİLER

kültür mantarı

Ülkemizde mantar yetiştiriciliği hemen hemen tüm illerde birden fazla üretici tarafından yapılmaktadır. Bu yüzden mantarların soflarımıza gelmezi artık kaçınılmaz olmuştur. Mantar yetiştirciliği oldukça fazla yapılmasına rağmen çoğu insan mantarları doğadan toplamayı tercih etmektedir. Marketlerden, manavlardan aldığınız istiridye mantarı  sağlık açısından herhangi bir sıkıntı çıkaracağını sanmıyoruz. Fakat doğadan toplanan mantarlar hakkında …

Devamını Oku >>

İstiridye Mantarı Satışı

İsitiridye veya diğer mantar türleri, üretimleri tamamladık dan sonraki aşama olarak nereye pazarlanır sorusu akıllara gelmektedir. Mantar yetiştiriciliği sektöründe bir çok üretici , yetiştirdikleri mantarları nereye pazarlayacağı yönünde eksik bilgiye sahiptirler. Özellikle üretimi çok zahmetli olan İstiridye Mantarı. Gün geçtikçe daha çok ilgi gören “İstiridye Mantarı” çeşitli sektörlerde alıcı bulmaktadır. …

Devamını Oku >>

Bal Mantarı

Latince adıyla Armillaria genus olarak bilinen ve ülkemizde sadece mantar yetiştiricilerinin bildiği ama yetiştiricilerin nasıl yetiştirilir hakkında bir bilgi sahibi olmadıkları bal mantarı istiridye mantarı gibi sınıfında dahil birçok mantar türü bulunuyor. Bilim insanlarının son yıllarda ne kadar geniş alana yayılabildiğini keşfettikleri bal mantarı, artık dünyanın en büyük canlı organizması …

Devamını Oku >>

Tirmit Mantarı

Tirmik mantarı ağaç meşçerelerinde özellikle kayın ormanlarında ve sınırlarında, bazen çam meşçerelerinde gelişir. Gençken yumuşak, beyaz, olgunlukta sünger gibi, katı ve açık sarıdır, daha sonra yavaş yavaş kahverengi lekelilik kazanır. Şapka ile aynı renkte veya birazcık daha açık, şapka tarafındaki birkaç santimetrelik kısımda sarımsı, diğer kısımlarında kırmızımtırak kahverengi renktedir. Yetiştiriciliği …

Devamını Oku >>

Çörek Mantarı

Bu yazımızda sizlere daha ülkemizde rastlamadığımız ve dolayısı ile mutfaklarımızda görmediğimiz çörek mantarını tanıtacağız. Çörek Mantarı (Boletus edulis), Boletaceae familyasındandır. Bolet latincede “üstün mantar”, edulis’te “yenebilen” anlamındadır. En beğenilen mantarlardan biridir. Ülkemizde henüz yetiştiriciliği yapılamayan bu mantar türü, özellikle Fransa mutfağında çok kullanılmaktadır. Bolet Mantarının Yetişme Yeri ve Zamanı Hazirandan …

Devamını Oku >>

Kestane Mantarı

Kestane Mantarı, kestanenin dış kabuğunda yetişiyor. Türkiye’de ve dünyada yeni keşfedilen bu mantar türüne, İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bozdağ beldesindeki kestane ormanında rastlandı. Dünyada ilk defa görülen bir mantar olduğu kaydedilen mantara kestane bitkisinin dış kabuğunda yetiştiği için keşfeden Türk bilim adamları heyeti tarafından ‘Marasmius Castaneophilus‘ ismi verilmiş. Muğla Üniversitesi …

Devamını Oku >>

Shiitake için Tohumluk Misel Üretimi

Misel üretiminde ilk önce anaç mantarların seçimine dikkat ediyoruz. İki hedef için seçilecek olan mantarlar taze, farklı tipik özelliklerini gösteren, hastalıksız, yarası olmayan, şapkasını açmamış olmalıdır. Bu şekilde seçilen mantarın sapı bir miktar kesildikten sonra steril kağıt, cam ya da alüminyum folyonun üzerine konularak 24°C’de etüvde inkübasyona bırakılır ve 2-3 …

Devamını Oku >>

MANTARIN YARARLARI

mantarın yararları

Mantar Nedir: Bizim mantar olarak topladıklarımız mantarın meyveleridir. Mantar esas olarak yer altında yada kütük veya benzerlerinin içinde yaşayan ince iplikciklerden oluşur (miselyum). Miselyum çoğu kez bir yıldan uzun ömürlüdür. Ancak meyvelerinin çoğu birkaç gün/hafta ömürlü olurlar. Üretimi oldukça zahmetli olup bir okadarda keyiflidir. Yararları Nelerdir: Tüm dünya üzerinde binlerce …

Devamını Oku >>

DOĞA VE MANTAR

Doğanın, 7 bin yıllık tarihi ve zengin yemek çeşitleriyle keşfedilmeyi bekleyen bir vaha Mantar dünyası. Özellikle İstiridye mantarı çiftlik konseptli tesislerde doğayla iç içe zaman geçirip, yetiştiricilik yapıp, lezzetli mantarlar dünyasına giriş yapabilirsiniz. Doğa çok cömert, hepimize ve daha nicelerine yetecek kadar mantar var bu dünyada. Büyük şehir yorgunlarından kurtulmak …

Devamını Oku >>

TUVALET KAĞIDI RULOSUNDA İSTİRİDYE MANTARI YETİŞTİRMEK

Okul projesi olarak evde kolaylıkla yapabilirsiniz; – Tuvalet kağıdını, rulo halde, bir tabağa yerleştiriyorsunuz, – Üzerine kaynamış su döküyorsunuz. Suyu iyice emmesini sağlıyorsunuz. – Rulo soğuduğunda, içindeki karton kısmı çıkartıyorsunuz, mantar tohumlarını bu boşluğa dolduruyorsunuz. (Hazır olarak satılan İstiridye mantarı mantar tohumu kullanılabilir.) – Soğuyan ve kültürü konan ruloyu kurumayıp …

Devamını Oku >>

Mantar Yetiştirmenin Temel Kuralları

mantar üretim hakkında

UYARILAR Mantar yetiştireceğiniz ortam temiz bir ortam olmalıdır. Ortamda kesinlikle tahta ve ahşap ürünü bulundurulmamalıdır. Kompostların konulduğu odalarda eğer ki Ahşap ve tahta türevi malzemele var ise; bu istenmeyen mantarların çıkışı kaçınılmaz olur. Belirli bölgelerde yalancı mantar, amonyak mantarı, Azot mantarı yada karbondioksit mantarı da denilen mantar türü. Bizim mantar …

Devamını Oku >>